「ほっ」と。キャンペーン
::おうちカフェ::
最近、お菓子を全然作っていなかったので友達に食べに来てもらうという目標を立てて作りました :9

e0142926_19395199.jpg


昨年末は友達をおうちに招いたのに忙しくてちゃんとしたお菓子が作れず
結局、近くのケーキ屋さんへふたりでケーキを買いに行くというなんとも失礼なことを
してしまっていたので今回は失敗厳禁!!なので作り慣れた赤い実のシャルロットを作りました。
デコールは若干変えてますが使っているフルーツはいつものいちごとブルーベリーなので
同じに見えますね・・

e0142926_19403581.jpg

紅茶のバターケーキと紅茶はムレスナティーのフルーツのフレーバーを冷やしておいて
アイスティーでおもてなし。(写真はスタンバイ中なのでコップの中は空ですが)
いっぱいしゃべって楽しかった~◎
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-09-01 19:42 | お菓子作り
::アイシングクッキー::
e0142926_20375140.jpg


いままでちゃんとアイシングをしたことがなくてこの前、はじめてちゃんと作れました。
芸がないけれどはじめてなのでこれで満足です◎
ずっと前にちょっと挑戦したときは卵白を泡立ててメレンゲのようにして作ったので
時間が経つと、アイシングの部分がひび割れてしまいましたが混ぜすぎるといけないんですね。
今回は卵白と粉砂糖をただなじませるだけにしたらキレイに仕上がりました。

こちらのアイシング、先日のシャルロット ↓ の上に「1」をのせるために作ったのでした。
クッキー生地が残っているので今週末はいろんな模様にチャレンジしてみようかな~
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-06-19 20:43 | お菓子作り
::赤い実とフロマージュブラン(シャルロット仕立)::
こちらが2台目のケーキ。
e0142926_23385842.jpg

    フランボワーズとフロマージュブランの両方に酸味があるケーキなので周りにビスキュイ生地がある
    シャルロット仕立ての方が酸味がほどよく中和されて美味しいな~と個人的には思いました。
e0142926_2340582.jpg

                      ↑ カットした断面はこちら。
    構成は下の記事のものと同じで違うのは周りにビスキュイ生地があることだけ。
    ホントは2台ともシャルロット仕立てにしようと思ってたのに生地の分量を見誤って
    しまって1台分しか生地が足りなかったのでした・・でも結果的に違う表情のケーキが
    作れたから結果オーライです◎
    シャルロット仕立ては持ち運びにも便利なのでプレゼント用に。
      (そう言いつつもワタシも一緒に食べました :9 )
   もう一台はおうち用に。今日も一時間ほど前に残りのケーキをパクパク食べてしまいました。。。太る・・
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-06-11 23:47 | お菓子作り
::赤い実とブロマージュブラン::
まだギリギリいちごがスーパーに出回っているのでまたまたいちごを使ったケーキを。
今回はセルクル12センチ型で2台と残りを4.5センチ型とプリンカップに入れて作りました。
e0142926_073558.jpg

                     白に赤と紫と緑がよく映えます◎
e0142926_0114298.jpg

   断面
e0142926_012994.jpg
構成はいつもと同じ(笑)
下からヘーゼルナッツのダックワーズ、フロマージュブランのムース、フランボワーズのジュレ、いちごのムース。
フロマージュブラン(チーズ)の酸味といちご、フランボワーズがよくあいます◎
いちごとフランボワーズのケーキ、本当すきです◎でも夏に向けてそろそろ柑橘系も考えようかな ♪
もう一台は次回アップします。
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-06-11 00:18 | お菓子作り
::じゃんけん::
                 ポイ!
e0142926_0393122.jpg


                         ↑ あいこだった模様。



                       


e0142926_0332035.jpg

                           ぬけがら
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-06-10 00:41 | お菓子作り
::いちごみるくのバターケーキ::
こちらもいちごがスーパーからなくなる前につくっておきたかったケーキ。
稲田多佳子さんのレシピで。
e0142926_0263020.jpg


フレッシュないちごをレンジで煮詰めてジャムのようにしたものとコンデンスミルクもたっぷり入っています。
いちごもミルクもだいすきなワタシにはたまらないぜいたくなバターケーキです。

e0142926_0264063.jpg

甘いけれどいちごのほどよい酸味がたまりません。

いちごはケーキのデコールには万能でちょこんと飾るだけでかわいいしなによりおいしくてだいすきなので
いちごの姿を見かけなくなる、これからの季節、いろいろ困ります。
でもこのシーズンはいっぱいいちごを堪能できてよかったです◎
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-05-21 00:27 | お菓子作り
::ライチといちごのケーキ::
e0142926_18104684.jpg

母の日である明日は予定があるので一日早いけれど母の日用にケーキを作りました。
コルドンで作ったリチ・フレーズを少し変えて。
e0142926_17473748.jpg


ちょうどいい大きさと高さのセルクルがなくてライチのムースの分量が多くなってしまいました・・
ムースの分量が多すぎるのでもう一枚ビスキュイの層を作ればよかったなと思います。
でもうちのオーブンだと天板一枚で2枚分のビスキュイが焼けないんだな~・・
いろんな兼ね合いがうまくいかず難しいです。でも2回焼いてでもビスキュイを一枚足した方が
よさそうです。
構成は
側面と底面にプレーンなビスキュイ
いちごのムース(カットしたいちご3個分入ってます)
ライチのムース
フランボワーズのグラサージュ

ほんとはケーキの上にカーネーションを乗せようと思って一輪買ってきたのだけど
食用ではない花を乗せるのは気がひけたのでやめておきました。
ひさしぶりにケメックスを使って入れたコーヒーとともに母にケーキを食べてもらいました。
いつもありがとう◎
[PR]
# by simasima_aiko | 2012-05-12 17:55 | お菓子作り