mogu mogu *

：：いちごみるくのバターケーキ：：

こちらもいちごがスーパーからなくなる前につくっておきたかったケーキ。
稲田多佳子さんのレシピで。


フレッシュないちごをレンジで煮詰めてジャムのようにしたものとコンデンスミルクもたっぷり入っています。
いちごもミルクもだいすきなワタシにはたまらないぜいたくなバターケーキです。


甘いけれどいちごのほどよい酸味がたまりません。

いちごはケーキのデコールには万能でちょこんと飾るだけでかわいいしなによりおいしくてだいすきなので
いちごの姿を見かけなくなる、これからの季節、いろいろ困ります。
でもこのシーズンはいっぱいいちごを堪能できてよかったです◎

：：ライチといちごのケーキ：：

母の日である明日は予定があるので一日早いけれど母の日用にケーキを作りました。
コルドンで作ったリチ・フレーズを少し変えて。


ちょうどいい大きさと高さのセルクルがなくてライチのムースの分量が多くなってしまいました・・
ムースの分量が多すぎるのでもう一枚ビスキュイの層を作ればよかったなと思います。
でもうちのオーブンだと天板一枚で2枚分のビスキュイが焼けないんだな～・・
いろんな兼ね合いがうまくいかず難しいです。でも2回焼いてでもビスキュイを一枚足した方が
よさそうです。
構成は
側面と底面にプレーンなビスキュイ
いちごのムース（カットしたいちご3個分入ってます）
ライチのムース
フランボワーズのグラサージュ

ほんとはケーキの上にカーネーションを乗せようと思って一輪買ってきたのだけど
食用ではない花を乗せるのは気がひけたのでやめておきました。
ひさしぶりにケメックスを使って入れたコーヒーとともに母にケーキを食べてもらいました。
いつもありがとう◎

：：ココナッツサブレ：：

GWで時間にゆとりがあるので材料のストック整理をしています。
ということで、ココナッツファインがあったのでサブレを焼きました。
図書館で借りてきた稲田多佳子さんのレシピで ：9
焼きあがるとココナッツのいい香りが部屋に広がりました◎あっさりしていておいしいです◎

：：赤い実のシャルロット：：

久しぶりにムースのアントルメを作りました。
いちごがたくさん出回っている今のうちに作っておきたかったケーキ　：9



構成は・・
側面と底面はプレーンなビスキュイ生地、
その中にいちごとフランボワーズのピューレを1：1で合わせて作ったムース。
ムースの中には少しだけ赤い実（いちご、ブルーベリー、フランボワーズ）を忍ばせて
表面には、うすくイチゴのジュレを敷きました。
その上にもう一度、赤い実たちでデコールを。

残ったムースはココットへ。




ごく少量だけどムースに加えるためにひさしぶりにイタリアンメレンゲを作りました。
シロップを煮詰めてプティ・ブーレ（118℃位）にするのが苦手なので避けてきたけれど
重い腰を上げて作ってみました。
苦手意識があったのでお家で作ったのははじめて。
でも、やっぱりイタメレが入ったムースは口溶けがいいな～◎と思ったのでした。


もっといっぱいムースの中に赤い実たちをいれればよかったな～


：：シャルロットとは：：
細長く絞ったビスキュイ生地の中にムースやババロアを流し冷やし固めたケーキのこと。
名前の由来は諸説ありますが、貴婦人たちがかぶっていた帽子（シャルロット）に似ているから
つけられたとか。だからシャルロットといえばリボンを巻くイメージなのかな。

：：いちごのショートケーキ：：

いちごもすっかり安くなって買いやすくなったのでいちごのショートケーキを久しぶりに作りました。

ひさしぶりにクリームを塗ったらうまく塗れませんでした。
もともと苦手なのにもっとヘたっぴに・・近くで見るとムラが～・・

今度はもうちょっと小さい15センチサイズで再挑戦しようかな。

：：感謝のきもち：：

職場の同じチームのみなさんにバレンタインにチョコをいただいたので
おかえしにキャラメルマーブルケイクと文旦ピールのバターケイクを焼きました。

焼き菓子を作って簡単なラッピングをする一連の流れがすきです◎

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　工作してるみたいでタノシイ◎


7人分完成。ホワイトデーの日に持って行きました。

：：文旦ピール：：

毎年、この時期になると父親の知り合いから文旦をたくさんいただきます。
文旦は皮がとっても分厚いので剥くのが大変だけどさっぱりした味がだいすきです◎
今年はちゃんと皮も有効にいただこうと思い文旦ピールを作りました。
苦いので5回ゆでこぼしてからお砂糖で煮詰めました。


ダンボールで届きます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆでこぼし5回目


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと煮詰め過ぎちゃいましたが完成です。

　文旦ピールのバターケーキ。文旦の香りがさわやかです◎