::ココナッツサブレ::
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GWで時間にゆとりがあるので材料のストック整理をしています。
ということで、ココナッツファインがあったのでサブレを焼きました。
図書館で借りてきた稲田多佳子さんのレシピで :9
焼きあがるとココナッツのいい香りが部屋に広がりました◎あっさりしていておいしいです◎
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# by simasima_aiko | 2012-05-03 19:21 | お菓子作り
::赤い実のシャルロット::
久しぶりにムースのアントルメを作りました。
いちごがたくさん出回っている今のうちに作っておきたかったケーキ :9

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構成は・・
側面と底面はプレーンなビスキュイ生地、
その中にいちごとフランボワーズのピューレを1:1で合わせて作ったムース。
ムースの中には少しだけ赤い実(いちご、ブルーベリー、フランボワーズ)を忍ばせて
表面には、うすくイチゴのジュレを敷きました。
その上にもう一度、赤い実たちでデコールを。

残ったムースはココットへ。
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ごく少量だけどムースに加えるためにひさしぶりにイタリアンメレンゲを作りました。
シロップを煮詰めてプティ・ブーレ(118℃位)にするのが苦手なので避けてきたけれど
重い腰を上げて作ってみました。
苦手意識があったのでお家で作ったのははじめて。
でも、やっぱりイタメレが入ったムースは口溶けがいいな~◎と思ったのでした。

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もっといっぱいムースの中に赤い実たちをいれればよかったな~


::シャルロットとは::
細長く絞ったビスキュイ生地の中にムースやババロアを流し冷やし固めたケーキのこと。
名前の由来は諸説ありますが、貴婦人たちがかぶっていた帽子(シャルロット)に似ているから
つけられたとか。だからシャルロットといえばリボンを巻くイメージなのかな。
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# by simasima_aiko | 2012-04-29 20:04 | お菓子作り
::いちごのショートケーキ::
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いちごもすっかり安くなって買いやすくなったのでいちごのショートケーキを久しぶりに作りました。
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ひさしぶりにクリームを塗ったらうまく塗れませんでした。
もともと苦手なのにもっとヘたっぴに・・近くで見るとムラが~・・
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今度はもうちょっと小さい15センチサイズで再挑戦しようかな。
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# by simasima_aiko | 2012-04-08 18:28 | お菓子作り
::感謝のきもち::
職場の同じチームのみなさんにバレンタインにチョコをいただいたので
おかえしにキャラメルマーブルケイクと文旦ピールのバターケイクを焼きました。
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焼き菓子を作って簡単なラッピングをする一連の流れがすきです◎
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                       工作してるみたいでタノシイ◎
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7人分完成。ホワイトデーの日に持って行きました。
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# by simasima_aiko | 2012-03-15 22:36 | お菓子作り
::文旦ピール::
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毎年、この時期になると父親の知り合いから文旦をたくさんいただきます。
文旦は皮がとっても分厚いので剥くのが大変だけどさっぱりした味がだいすきです◎
今年はちゃんと皮も有効にいただこうと思い文旦ピールを作りました。
苦いので5回ゆでこぼしてからお砂糖で煮詰めました。

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ダンボールで届きます。

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                         ゆでこぼし5回目

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                                       ちょっと煮詰め過ぎちゃいましたが完成です。
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 文旦ピールのバターケーキ。文旦の香りがさわやかです◎

            
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# by simasima_aiko | 2012-03-13 23:48 | お菓子作り
::ミックスベリーマフィン::
ずいぶん前に買っていた冷凍のミックスベリーを放置していたのでマフィンに入れました。
ホントはムースを作るときにジュレの部分に使おうと思って買っていたのに
当分作りそうに無いので簡単に作れるマフィンに入れました。
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明日のお昼ご飯に持って行きます。

こういう写真を撮るとやっぱり一眼のデジカメが欲しいな~と思ってしまいます。
やっぱり背景をぼかして写したほうがしまりある写真になるもんな~と思いつつ
フィルムの一眼があるんだから!と自分につっこみを入れつつ・・
春も近づいてきたしまたカメラ小僧になろうかな。

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                   マフィンの中にはいろんなベリー :9

***
今日で東日本大震災から一年。
被害に遭われた多くの方々に、あらためてお見舞い申し上げます。
毎日をなんとなく過ごしているとつまらないことでイライラしたり不満に思ったりしてしまうワタシだけど
大事なひとたちがまわりにいてくれることの幸せ、すきなことができる幸せにあらためて感謝して
一日一日を大事に過ごしていこうとあらためて思った一日でした。
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# by simasima_aiko | 2012-03-11 20:55 | お菓子作り
::キャラメルマーブルケイク::
最近、生クリームを中途半端に余らせたまま、消費期限切れにしてしまうという
もったいないことばかりしていました。
なので、余った生クリームでキャラメルクリームを作りました。
そのキャラメルクリームをたっぷり使ってマーブル模様のケイクを作りました。
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ほどよい苦味があっておいしかったです◎

仕事がはやく終われた日はそそくさと帰ってお菓子を作ると、ほどよくリフレッシュできて充実した一日を
過ごせた気分になれるのでとてもよいです。
焼き菓子は手軽に作れるしおいしいし日持ちもするしステキお菓子ですね :9

お菓子作りといえば、土曜日にEテレで放送している「グレーテルのかまど」を観るのが密かなタノシミです。
スイーツにまつわるいろんなおはなしとグレーテルが作るお菓子がいつも美味しそうなのです◎
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# by simasima_aiko | 2012-03-08 00:46 | お菓子作り